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          准备食物和营养

          概观

          Food Prep   subjects在准备食物和营养部门的目的是提供每一个学生有机会发展广泛的实用技能,技术和配方的认识和了解。准备食物和营养是一个热门主题,提供学生有机会与创造性和独立。学生可在烹调和准备各种菜肴探索创造力。烹饪和健康的饮食是一项重要的生活技能和准备食物和营养的重点是安全且卫生准备健康菜肴。学生将探索健康饮食和平衡膳食,并了解不同群体在社会中的营养需要。学生将学习如何适应不同的目标受众和社会群体的基本食谱。制定的研究将包括广泛的成分,包括他们的营养,功能性和感官特性的现状特征。   

          课程内容

          食品和营养恢复

          关键阶段3(如果在关键阶段3授课)

          在第三学习阶段学生学习广泛的基本烹饪技能的生活技能部分。学生将花费在食品技术15个教训,每年小组。在今年7名学生将学习水果,蔬菜,粮食组和混合食品生产方法的环境问题。实际工作中蔬菜汤特此包括烤饼,弄碎水果,面食沙拉,面包,比萨饼蔬菜,香蒜酱和番茄和蛋挞樽。在今年8名学生将学习细菌,温度控制,营养物质,特殊饮食,可持续发展,在食品生产中的伦理问题以及如何阅读食品标签。实际工作将包括鸡肉卷饼,咖喱咖喱,金枪鱼馅饼,烤宽面条素食主义者,海绵蛋糕胜利,浆果芝士蛋糕和设计和制造任务。

          在家自学的KS3

          推荐书籍,网站和其他资源。

          学生将在每一个食品制作和营养转盘开始时给定的书籍。学生将有望适应学校食谱实际工作。

          www.childrensrecipes.com

          www.foodafactoflife.com

          www.jamieshomecookingskills.com

          GCSE评估组件

          在KS4我们按照AQA准备食物和营养规范。
          非评估考试最终成绩的50%(包括实际工作)
          笔试级端的50%的

          以下主题/项目覆盖:营养保健,食品科学,食品安全,食品的选择和食物来源。学生们将重点放在由AQA任务所确定的两个非考试评价:

          • 食品调查 - 学生对工作特性,成分的功能性和化学性质。
          • 食品准备评估 - 学生的知识和有关的规划,准备了解,烹饪和食物和营养的表现。

          在家学习的KS4

          推荐网站

          www.childrensrecipes.com

          www.foodafactoflife.com

          www.jamieshomecookingskills.com

          www.nutrition.org.uk

          复习指导

          GCSE准备食物和营养AQA(等级9-1)
          ISBN 978 1 78294 649 6

          联系

          请与食品和营养的头, cornelia.debruin@egas.islington.sch.uk,如果你想了解更多的信息,关于课程。

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